Tranşör nedir ? Tranşör kime denir ? Tranşörün görevleri nelerdir ?

admin

Tranşör nedir ? Tranşör kime denir ? Tranşör hangi dilden dilimize geçmiş bir sözcüktür ?

Dilimize Fransızca’dan geçmiş bir sözük olan tranşör, lokanta ve restoranlarda etlerin kesilmesinden sorumlu olan personele verilen isimdir. Fransızca’daki yazılışı Trancheur şeklindedir.

Tranşörün görevleri nelerdir ?

Tranşörün en temel görevi etlerin ( kırmızı et, balık eti, tavuk eti..vs) kesilmesi, temizlenmesi ve porsiyonlarına ayrılmasıdır. Bu kişilerin kırmızı ve beyaz et üzerine engin bir bilgiye sahip olması gerekmektedir.

palominomolero

Tranşör ne demektir ?

Tranşör Fransızca kökenli bir sözcüktür. Fransız lokantalarında çalışan bir personel türü için kullanılan bir kavramdır. Lokanta ya da restoranlarda etlerin kesilmesinden sorumlu olan personele tranşör denilmektedir. Mutfak kısmında çalışan metrdoteldir tranşör.

masha

Tranşör nedir ?

Fransızca’dan dilimize yerleşmiş bir aşçılık terimidir tranşör. Mutfakta etlerin kesiminden sorumlu olan kişiye tranşör denilmektedir. Büyük mutfaklarda çalışmakla birlikte küçük mutfaklarda bu işi genellikle bir kişi değil herkes yapar. Et kesiminde ustadır tranşörler.

sendesor

Tranşör kime denir ?

Bir lokantada etlerin kesilmesinden sorumlu olan metrdotele tranşör denir. Tranşörler et konusunda uzmanlık sahibidirler. Kendisi bir servis personeli olup daha çok büyük otellerin mutfaklarında ya da Fransız restoranlarında karşımıza çıkar.

adamgibiadam

Tranşörün görevi nedir ?

Tranşörün görevi bütün olarak yemek masasına gelen et, balık, tavuk ve av hayvanlarının yemeklerini kesmek, temizlemek ve porsiyonlamaktır. Servis yapmak tranşörün görevi değil. O işten sorumlu olan garsonlardır.

palominomolero

Tranşör sözcüğü hangi dilden dilimize geçmiştir ?

Tranşör sözcüğü Fransızca bir sözcüktür. Fransa ile ilişkilerimizin yoğun olduğu Tanzimat ile birlikte dilimize geçmiştir.

kpsstarih

Tranşör nedir ?

Trancheur şeklinde yazılıp tranşör olarak okunan sözcüktür. Büyük lokantalarda görev alanda bir personel türüdür. Fransız lokanta ya da restoranlarında kendisine rastlayabilirsiniz. Fiziksel olarak rastlayamayabilirsiniz, çünkü çoğu zaman kendisi içeride etlerin başında olur. Etlerin hazırlanacak yemeğe uygun olarak doğru bir şekilde kesilmesinden kendisi sorumludur. Etlerle ilgilenen mutfak personeli diyebiliriz. Ama aslında bu kadar basit bir anlatım doğru değildir. Kendisi metrdotel düzeyindedir. Et konusundaki bilgisi derindir.

seocu

Tranşör kime denir ?

Görevi lokantalarda et ve balık hazırlamak olan kişiye tranşör denir. Bu kişiler et ya da balığı temizledikten sonra servisini de yaparlar. Her türlü kırmızı ve beyaz et hakkında bilgi sahibidirler. Daha çok Fransa’da ya da Fransız mutfaklarında görev alırlar.

masalgibi

İyi bir tranşör nasıl olmalıdır ?

İyi bir tranşör aşağıdaki özelliklere sahip olmalıdır.

Et konusunda engin bir bilgiye sahip olmalıdır. Sürekli araştırmalı ve bu konuda kendini geliştirmelidir.
İşletmenin mutfak kısmında yer alacağı için burada çalışan diğer personel ile çalışma uyumu göstermelidir.
En az bir tane yabancı dil biliyor olmalıdır.
Serviste de görev alacağı için sabırlı vehoş görülü olmalıdır.

maltasahini

Tranşör ne demektir ?

İşletmenin mutfak kısmında etlerin kesilmesinden ve hazırlanmasından sorumlu olan kişiye tranşör denilmektedir. İşletmelerde şarap garsonu olan someliye ile birlikte diğer servis personeli sınıfı içerisinde değerlendirilirler. Komi ve kahveci güzeli de yine bu sınıf içerisinde yer alır.

seoustasi

İyi bir tranşörde bulunması gereken nitelikler nelerdir ?

İyi bir tranşör güvenilir, sorumlu, işini seven ve işyeri kurarlarına uyan biri olmalıdır.
İyi bir tranşör arkadaşları ile iyi geçinmeli, işbirliği ve takım ruhu içinde çalışmalıdır.
İyi bir tranşör konuklara ve çalışma arkadaşlarına karşı dürüst, nazik ve saygılı olmalıdır.
İyi bir tranşör işi gereği düzgün bir fiziğe ve diksiyona sahip olmalıdır.
İyi bir tranşör bir veya birkaç yabancı dil bilmelidir.