Sirkencebin elma sirkesi ve baldan yapılan bir şerbettir. Sirkencubin olarak da bilinir. Osmanlı mutfağında kullanılmaktaydı. İltihap kurutucudur. Hem güçlü bir antibiyotik hem de güçlü bir antioksidandır. Bin seneden daha fazla bir geçmişe sahiptir. İçinde baharat olan türleri de mevcuttur. Kansere, ülsere, romatizmal rahatsızlıklara iyi geldiği düşünülmektedir.
