Hayvanların evcilleştirilmesi, ıslah edilmesi üzerine çalışan bölümdür. Üniversitelerde de bir öğretim dalı olarak okutulmaya başlanmıştır. Bazı üniversitelerde ise Ziraat Mühendisliği’nin bir konusu olarak bu alanda dersler verilmektedir. Bu bölümde tarımsal ekoloji, meteoroloji, süt teknolojisi, anatomi ve fizyoloji, genel mikrobiyoloji, hayvan yetiştirme ilkeleri, yem bitkileri yetiştirme, hayvan sağlığı, üreme biyolojisi, hayvancılıkta mekanizasyon, kanatlı hayvan yetiştirme, büyükbaş hayvan yetiştirme ve hayvan ıslahı gibi dersler okutulmaktadır.
