Brinza koyun sütünden yapılan bir peynir türüdür. Eski SSCB hakimiyetindeki topraklarda çok yapılırdı. Halen Rusya, Ukrayna, Romanya, Polonya, Çekya, Macaristan, Sırbistan gibi Slav kültürünün hakim olduğu alanlarda yapılmaktadır. Doğu Avrupa’ya özgü olduğunu söyleyebiliriz.
