Borç çorbası Rusya mutfağına özgü bir tür çorbadır. Sanırım XX. yüzyılın ilk çeyreğinde Rusya’da ortaya çıkmış. Rusların ulusal çorbasıdır. İçerisinde lahana ve patatesin yanı sıra değişik sebzeler bulunmaktadır. Eğer rengi kırmızıya çalmışsa içinde bilin ki pancar vardır.
