Enzimlerin çalışmasını etkileyen faktörler nelerdir ?
Enzimlerin çalışmasını etkileyen faktörler arasında ısı , sıcaklık, besin miktarı yani etki ettiği madde miktarı etkilidir diye biliyorum. Aklımda kalan bunlar.
Enzimlerin çalışmasında ortam koşulları etkilidir. Ortamın sıcaklığı, asidik ya da bazik olması, reaksiyona giren maddelerin türleri, katalizatör varlığı gibi faktörler enzimlerin çalışmasını etkiler.
Enzimlerin çalışmasını etkileyen en önemli faktör sıcaklıktır. Çünkü sıcaklık çok kısa zaman aralıklarında çok hızlı bir şekilde değişebilmektedir. Ortama özgü koşullarda yine enzimlerin çalışmasını etkileyen önemli faktörlerdendir.
Substrat yüzeyi ne kadar geniş olursa enzimler o kadar daha etkili olurlar. Enzimlerin çalışmasında substrat yüzeyinin büyüklüğü kadar türü de etkilidir. Her enzimin daha iyi aktiflik gösterdiği bir substrat bulunmaktadır. Bunu anahtar-kilit ilişkisi gibi düşünebiliriz.
Her enzimin daha iyi çalıştığı uygun bir sıcaklık aralığı vardır. Bu sıcaklık aralığı enzimden enzime değişkendir. Bu aralığın dışına çıkıldığı zaman enzimler istenilen düzeyde çalışmayacağı için ya reaksiyon durma noktasına gelir ya da yavaşlar.
